四 鼻 孔 鯉 魚

    微山湖的“四個鼻孔的大鯉魚 ”為湖區主要特產之一，微山湖中的鯉魚是生長、繁殖較快、出產較多一種魚，久負盛名。雖棲湖水低層，但性喜新水，易跳躍，能跳一丈多高，有“鯉魚跳龍門”之說。

相傳，清朝第四代皇帝乾隆下江南時，乘坐龍船來到微山湖，站在船頭上觀賞湖光山色，忽見湖中數尾金色鯉魚跳出水面老高，十分驚奇，隨令人捕來，仔細觀看長有四個鼻孔，甚為奇特，即命烹食，其味鮮美，大家贊賞說：“四鼻孔鯉魚，味美極矣！”其后將此魚作為“貢品”歲歲晉京。從此，微山湖的“四鼻孔鯉魚”聞名遐邇。其實，并非四個鼻孔，只是嘴上方比他地鯉魚多了兩根短須而已，乍一看很象似四個鼻孔。

  微山湖四個鼻孔鯉魚，脊鰭、尾鰭呈現紅色，體側鱗片為金黃色，中間有一行暗褐色的斑點，象根銀線，十分漂亮，即好看又好吃，為魚類中的上品。每百克魚肉中含蛋白質20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克、鈣65毫克、鐵0.6毫克并有十幾種游離氨基酸及維素B1、B2和尼克酸等，營養豐富，肉質鮮嫩味道鮮美而淳厚，一般2斤左右為為佳，民間俗說：“斤般的鯉魚——巧個”。當地民間視鯉魚為吉祥物，新婚之后請媒人，必須要吃“大鯉魚”；老人活到73歲時，女兒們必須為爹娘送兩條“大鯉魚”；叫作：“七十三吃了鯉魚竄一竄”，愿老人延年益壽之意。